日経MJ連載コラム奔流eビジネス「回転寿司を支えるデータサイエンス」

連載コラム奔流eビジネス今回のテーマは「回転寿司を支えるデータサイエンス」です。労働集約型で，ついついマンパワーに頼りがちな外食産業。ブラック企業と言われてしまう企業も多いですが，好調な回転寿司業界はITの活用で，生産性の向上に取り組んでいます。

日本の外食産業が世界で戦えるようになるためにもサービスサイエンスを高め，サービス業の海外輸出を増やしていけるようになることが重要ですね。ご意見ご感想お待ちしております。